论文无忧 | 论文发表 | 手机版 | 二维码

《中华养生保健》杂志
本刊往期
您当前的位置:首页 杂志文章 “海带烧排骨”长高又补脑
“海带烧排骨”长高又补脑_杂志文章
“海带烧排骨”长高又补脑
发布时间:2018-11-18浏览次数:16返回列表

文\胡维勤

儿童发育不良中医称为“五迟”,即立迟、行迟、发迟、齿迟和语迟。其中立迟、行迟、齿迟往往偏重于肝肾不足;发迟则偏于肾气不足、气血两亏;语迟还跟心气不足有关。对于肝肾不足的儿童,最简单的食疗就是海带烧排骨。此外,捏脊也具有很好的辅助治疗作用。

2000年,联合国在一项报告中说,亚洲有1.4亿多儿童发育不良。这些孩子在关键的少年时代造成的身高缺陷和体重不足是永远无法弥补的。这将导致他们后来学业不佳、疾病缠身,一生中的社交能力和行为能力都比较低。而对于发育不良的女孩来讲,她们在长大做母亲后更容易生出不健康的婴儿,影响后代一生的成长。

因此,儿童发育的情况成为了家长最关心的问题,而中医在这方面研究也十分细致,将儿童发育不良分为“五迟”,即立迟、行迟、发迟、齿迟和语迟。衡量孩子是否健康、发育是否良好,可以通过这五个方面来观察。

在中医的五迟之中,如果再细分一下,其中立迟、行迟、齿迟往往偏重于肝肾不足;发迟则偏于肾气不足、气血两亏;语迟则还跟心气不足有关。由于五脏之间有着相互滋生、相互制约的关系,所以往往一个发育不良的孩子身上,会同时出现以上多种症状。

其中肝肾亏损的具体表现是:发育迟缓,立迟、行迟,齿迟,面色无华,头发稀疏,囟门迟闭,形体消瘦,这样的儿童适合吃一些滋补肝肾的食物,而不宜吃那些辛温或温燥的食品,这里给大家推荐一道食疗方,就是海带烧排骨。

选用新鲜排骨500克,海带干品100克,葱、姜、盐、糖适量。先将排骨用热水淋洗一遍,去掉污渍,然后剁成小块;海带放到水里浸泡至柔软,刷去上面的泥沙,清洗干净后再捞出切丝。一切准备就绪之后,在锅里放入水和排骨,大火烧开,小火煮1到1.5小时。然后加入海带丝,煮30~40分钟后,加入盐和酱油等调料,继续用小火炖煮收汤即可。

海带烧排骨是餐桌上的一道常见菜,一般人只知道海带含有大量的碘质,排骨味道鲜美,而营养学家则说海带是典型的“碱性食品”,排骨是“酸性食品”,二者组合起来,能使人体达到“酸碱平衡”。这可以称之为现代医学的“阴阳平衡”吧。那么,中医为什么认为这道菜可以滋补肝肾昵?

我们知道,海带生长在海边,而它最适宜的生长环境是在低潮线下2~3米的岩石上,这里位置低湿,却又是海水与陆地的阴阳交接处,所以虽然性寒,却只是微微的寒。此外,它的颜色多是绿色,可以对应人体的肝脏。所以中医总结它的特点是:味咸,微寒,可以入于肾经、肝经。

排骨不仅味道好,重要的是集猪瘦肉、猪骨头和骨髓一体。其中,猪骨性温,味甘、咸,可以入于胃经、脾经和肾经,有补脾气、润肠胃、生津液、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝排骨汤,可以及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人常喝则可以延缓衰老。无独有偶,据说日本著名的长寿县冲绳县,当地渔民常吃的一道菜就是“海带烧排骨”。他们说吃了以后“身体从里到外都暖和了,人也有劲了。”可见这道菜补肾功效不小。

综合来看,这道菜中排骨益气健脾,补肾生髓通脑,海带则滋阴补血。不仅有助于小儿生长发育,同时对于脑的发育和功能完善有密切关系,所以非常适合治疗肝肾亏损型的五迟症。

由于儿童的脾胃虚弱,在食疗的同时,家长也可以对孩子做一点辅助的按摩疗法,这就是捏积。捏积本为捏脊,因为对小儿疳积很有效果,所以也叫捏积。在儿童疳积诸病之中,有一种肾疳,说的就是先天肾精不足、后天失调而引起的发育不良综合症。

捏积曾经是一种儿童常用保健手段,如今却被很多家庭遗忘了。它的原理跟经络学说密切相关,因背部为阳,脊背则在背部的正中,是督脉经行的地方。督脉一方面统帅全身阳气,一方面又连接全身阴气,所以拿捏这个部位,可以协调阴阳。同时,这里又是膀胱经循行的地方,肺俞、心俞、脾俞、肾俞、胃俞等等脏腑腧穴也在这个部位。所以捏积疗法是通过疏通督脉和膀胱经,达到疏经通络、调理气血、治病强身的目的。

您对《“海带烧排骨”长高又补脑》一文的评论